一种情愫催生一个品牌、一个品牌带动一条产业链。
7月23日，记者走进贵州满味饮食文化有限公司（以下简称“满味饮食”）400平方米的六盘水市特色美食文化展示厅，包装精美的水城羊肉粉、辣子鸡、贵州牛肉粉等预制菜在柔和的灯光下悄然唤醒了味蕾，而彝族漆器纹样则跃然包装之上——这既是舌尖上的诱惑，亦是一场浓缩的黔菜文化之旅。
预制菜因何与黔菜美食结缘？“如今人们的生活节奏越来越快，预制食品越来越多地出现在我们的餐桌上，成为餐饮消费升级中不可忽视的增量。”满味饮食负责人潘淇表示，希望通过本土美食的产业化改造，将黔菜美食文化推广到更多的地方。
对“本土味”的执着，源于这位年轻企业家的乡土情愫。
毕业于农学专业的潘淇，走入社会后曾涉足农业、食品、电商等行业，深谙六盘水农特产品禀赋。凉都黑山羊、水城小黄姜、六枝牛场辣椒……对于家乡的这些“宝贝”，她如数家珍。然而，六盘水的山货虽然好，可外面知道的人并不多。
面对“养在深闺”的优质山货与快速的生活节奏，潘淇敏锐捕捉到市场空白，将个人情怀化为创业行动——2025年3月，一个面积5000平方米，集现代化生产、加工、配送于一体的方便食品、预制菜标准化生产基地落户六盘水市高新区红桥科技产业园。
“六盘水高新区不仅区位优势明显、交通运输便利、生态环境优美，营商环境也很好，平时需要一个星期左右才能办下来的《食品经营许可证》，我们一天时间就拿到了手。”潘淇说，项目总投资3600万元，目前已完成了“三步走”发展规划的第一步，拥有4条生产线、4个系列产品，年预计生产预制食品1500万份，可实现税收350万元，直接带动就业50人，间接带动就业200人以上。
年底，公司将迈出发展的第二步，实现桶装、自热锅和灌装酱料食品生产上市。2026年，公司将配备AI智能生产管控系统，极大地丰富和完善现有展示厅，真正形成“工业+旅游”“美食+旅游”的新业态模式，从而完成“三步走”规划。
在潘淇看来，产品是企业的核心竞争力，在做优品质的同时，还要通过文化创新为品牌赋能。“今年6月，我们取得了贵州省老字号‘夜郎风’作品授权，第一批印制好的包装袋已经到位。如果快的话，新包装的预制食品本月底就可以上市。”潘淇拿起桌子上印有《彝族画漆瓶》等农民画的包装袋说，消费者不仅能品尝到黔菜美食，还可以体验农民画艺术带来的视觉享受。
离开展示厅，记者来到生产车间，生产主管熊权正在认真查看全自动水溶杀菌锅运行状况。大学毕业后他曾先后在“黔五福”等知名企业工作，被潘淇的执着和真挚打动，毅然成为满味饮食的一员。他说：“我们公司是新兴的朝阳企业，机械化程度高、厂房布局规范，生产出的产品经过三轮质检，完全可以放心食用。”
预制菜一端连着消费升级，另一端则深深扎根乡土。满味饮食所需38种原材料，皆取自本省18个乡镇，其中不少蔬菜就是从六盘水市大河、都格、大用、南开等乡镇采购。这些带着泥土气息的初级农产品，借由企业标准化生产链条，转化为远销重庆、江苏、广州的特色商品。
一条惠及农户、激活乡村的产业链已然清晰可见。
当一盒盒黔菜美食预制菜走向全国餐桌时，隐藏在背后的，是大山深处农户增收的希望与乡村产业振兴的稳健步伐。从个人情愫到黔菜品牌、从生产车间到田间地头，满味饮食以预制菜为“针”，串起了文化传承、乡村振兴、新型工业化的三条“金线”。
六盘水市融媒体中心全媒体记者 邱源虎报道返回搜狐，查看更多